銀行翻譯收費(fèi)說(shuō)說(shuō)中文菜單翻譯策略有哪些

做為世界三大美食國(guó)度之一,中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),“民以食為天”的傳統(tǒng)理念更是深入人心。隨著國(guó)際文化交流的不斷發(fā)展,中國(guó)的飲食文化得到了國(guó)際社會(huì)的青睞和認(rèn)可,中國(guó)美食的魅力不可抵擋,更將全世界“吃貨”的心連在了一起。因此,中國(guó)菜單的翻譯在傳播中國(guó)飲食文化方面起著至關(guān)重要的作用。

中文菜單翻譯的最終目的

翻譯中國(guó)菜名,最基本的要求是要向食客成功傳達(dá)某菜品的特色、做法、色香味等基本信息,從而成功勾起食客的食欲,這同時(shí)也是翻譯中國(guó)菜名的最終目的。如果翻譯不當(dāng),很可能導(dǎo)致某一菜品無(wú)人問(wèn)津,這不僅意味著菜品推廣的失敗,還意味著該菜名翻譯沒(méi)有達(dá)到吸引顧客的最終目的。

中文菜單翻譯注意事項(xiàng)

中國(guó)菜名翻譯有一大忌,即流于原文字面的直譯。采用這種錯(cuò)誤的翻譯策略會(huì)鬧出不少大笑話(huà),甚至還會(huì)影響外國(guó)食客的食欲,產(chǎn)生對(duì)中國(guó)菜的錯(cuò)誤認(rèn)知。以下為錯(cuò)誤譯文示例：

四喜烤夫

Sixi roasted husband

夫妻肺片

Husband and Wife Lung Slice

德國(guó)咸豬手

Germany Sexual Harassment

以上譯文不會(huì)讓外國(guó)食客產(chǎn)生任何食欲,反而會(huì)讓他們聯(lián)想到各種兇殺案和刑事案件。正確的譯文應(yīng)該是：

Marinated wheat gluten with peanuts and black fungus

Sliced beef and ox tongue in chili sauce

German-style salted pig’s feet

中文菜單翻譯策略

一、以主料為主,配料或配汁為輔的翻譯原則

菜肴的主料和配料

主料（名稱(chēng)/形狀）+ with + 配料

如：松仁香菇 Chinese mushrooms with pine nuts

菜肴的主料和配汁

主料 + with / in + 湯汁（sauce）

如：冰梅涼瓜 Bitter melon in plum sauce

二、以烹制方法為主,原料為輔的翻譯原則

菜肴的做法和主料

做法（動(dòng)詞過(guò)去分詞）+ 主料（名稱(chēng)/形狀）

如：拌雙耳 Tossed black and white fungus

三、以形狀、口感為主,原料為輔的翻譯原則

菜肴形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：玉兔饅頭 Rabbit-shaped mantou

中文菜單翻譯實(shí)例淺析

辣白菜炒五花肉

Pork with Spicy Cabbage

蟲(chóng)草燉肉汁

Stewed Cordyceps Sinensis with Gravy

山藥枸杞煲子排

Stewed Spare Ribs with Yam and Lycium

譯雅馨譯員根據(jù)上文提到的中文菜名翻譯策略,對(duì)菜名進(jìn)行了準(zhǔn)確有效的翻譯,不僅不會(huì)產(chǎn)生任何歧義,還能夠?qū)崿F(xiàn)吸引食客和美食愛(ài)好者的最終目的。

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